إخواني الصيادين
و محبي الصيد بواسطة عجينة البيلوتا.
لنتخلص من هذا المشكل ونتستغل كل السردين و نعجنه بطريقة سهلة.
1 : السردين يجب أن يكون جديد وطازج و بحجم متوسط لأن الصغير جدا سيكلف الكثير من الوقت، و الكبير جدا فيه كثرة الأشوك الكبيرة.
2 : رش السردين بالملح الخشن ولا تكثر من الملح لكي لا يتصلب السردين , ضع مثلا حفنة يد من ملح لكل كيلو غرام من سردين. وأتركه لساعتين. و دور الملح هو إتلاف المادة التي بين الجلد و اللحم و وهكذا يسهل إزالته.
3 : إذا كنت تقوم بهذه العملية بالمنزل فلا يجب غسل السردين بالماء, الماء سيزيل نكهة السمك و رائحته و الدم وهما أساس إنجذاب الأسماك نحو الطعم.
و بذلك ستجد أن نزع الجلد عن سمك السردين أسهل و أسرع .
المبتدئين بتقنية البيلوتا يكتفون يإزالة بِشر أو قشور سمك السردين و ترك الجلد، وعند عملية
العجن والمزج يظهر مشكل صلابة قطع السردين
مما يعصب على الصياد العجن وينزع القطع الصلبة الملتصقة بالجلد و يستغني عليا مجبرا، ليجد في الأخير أن الكمية المتبقية قليلة،
إضافة إلى خدوش و جروح في الأصابع نتيجة الضغط القوي الذي يتطلبه السردين الغير منزوع
الجلد وكذلك طول وقت العجن والمزج.
لنتخلص من هذا المشكل ونتستغل كل السردين و نعجنه بطريقة سهلة.
1 : السردين يجب أن يكون جديد وطازج و بحجم متوسط لأن الصغير جدا سيكلف الكثير من الوقت، و الكبير جدا فيه كثرة الأشوك الكبيرة.
2 : رش السردين بالملح الخشن ولا تكثر من الملح لكي لا يتصلب السردين , ضع مثلا حفنة يد من ملح لكل كيلو غرام من سردين. وأتركه لساعتين. و دور الملح هو إتلاف المادة التي بين الجلد و اللحم و وهكذا يسهل إزالته.
3 : إذا كنت تقوم بهذه العملية بالمنزل فلا يجب غسل السردين بالماء, الماء سيزيل نكهة السمك و رائحته و الدم وهما أساس إنجذاب الأسماك نحو الطعم.
و بذلك ستجد أن نزع الجلد عن سمك السردين أسهل و أسرع .
وطريقة تحضير العجينة في هذا الموضوع
بالتوفيق
وإلى درس جديد.
والسلام
2 التعليقات
التعليقاتشكرا
ردmerci
رد